🗻 Célèbre Crottin De Chèvre Originaire Du Berry
Chèvreest une gamme de liqueurs de lait de chèvre frais fabriquées avec des arômes naturels. Les variétés proposées sont la châtaigne, la mûre et les plantes aromatiques. Livraison offerte à partir de €30 | Disponible en France métropolitaine 🇫🇷 – bientôt d'autres pays ! Spiritueux; Vin; Marques; À propos de nous ; Pro; France. Français. CONNECTEZ-VOUS; Spiritueux; Vin
Lecrottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol situé dans le département du Cher, la région Centre-Val de Loire et la région naturelle du Sancerrois . Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1976 et de l' appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996 1.
Lachèvre est un animal d'assez petite taille, à cornes arquées ou sans corne (« motte », polled pour les anglo-saxons 8 ), très agile, particulièrement adapté au saut. Sa température interne normale est assez élevée (de 38 à 39,5 °C ). On la trouve dans toutes les régions du globe, particulièrement en montagne.
Levillage a donné son nom à un célèbre fromage au lait de chèvre, le crottin de Chavignol . L'église Saint-André est construite à partir de 1859 sur la base d'une grange existante? Henrichemont. L e hameau de La Borne, situé en partie sur le territoire de la commune, regroupe de nombreux potiers. Il héberge le centre de céramique
LePouligny-Saint-Pierre est un fromage au lait cru et entier de chèvre à la forme singulière d’une pyramide tronquée. Il tient son nom d’un village du Berry autour duquel sont situés les petits élevages fermiers, au cœur du Parc naturel régional de la Brenne. C’est une des plus petites zones d’appellation d’origine fromagère
Chèvreau fort caractère Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976,et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises le fameux petit fromage rond et légèrement bombé sur son dessus. Il est né très près du coteau de Sancerre, Chavignol située dans le département du Cher. C’est d’ici qu’il est issu, d’un terroir au
Sensationsfortes Réputé pour le charme et le calme de sa campagne, le Berry – tout comme la Creuse – offre un cadre naturel idéal à tous les passionnés de sport de plein air mais aussi à ceux en quête de sensations fortes. Dans le ciel, sur l’eau ou sur la terre, les activités sportives ne manquent assurément pas. • Une initiation au téléski nautique sur le plan
Sancerreest une localité du département du Cher, en région Centre-Val de Loire, aux confins de la Nièvre. La limite de son territoire est proche de la rive gauche de la Loire. Située à 43 km au nord-est de Bourges, la commune (1500 habitants environ) doit sa notoriété au célèbre vignoble homonyme, dont l'appellation reconnue depuis
Crottinde Chavignol fromage de chèvre du Berry Olivet bleu fromage de vache de l’Orléanais Rollot fromage de vache de Picardie Rouy Desserts Fraises au vin rouge. AOC Saint-Georges – Saint-Emilion. Entrées Gaspacho Gibiers Civet de lièvre Viandes blanches et rouges Brochette de viande Gigot de mouton. AOC Sauternes. Entrées Feuilleté
6793DTr. Agrandir Le Crottin de Chavignol est un petit fromage au lait de chèvre AOP aux multiples palettes gustatives. Quand il est jeune, on apprécie sa fraîcheur. Bleuté, il laisse exprimer son onctuosité et une heureuse maturité. Et avec le temps, il dévoile enfin des saveurs de champignons et de sous-bois. Prix au kg € Plus d'informations Envoyer à un ami Imprimer Notes et avis clients personne n'a encore posté d'avisdans cette langue En savoir plus Histoire, affinage et vins Région Centre Lait Lait cru Animal Chèvre Famille Chèvre Texture Ferme Mat. grasses 26 % Goût noisette Affinage mini 2 semaines Signe de qualité AOP Poids entier 0,60 kg Avis 17 autres produits dans la même catégorie Articles du blog en relation
En France, il existe plusieurs types et variétés de fromages de chèvre. Ces fromages se différencient par leurs gouts, leurs textures et leurs formes. Le fromage de chèvre est la star des produits laitiers français, d’ailleurs la France en est le premier fabricant au monde. Pour la petite histoire, la chèvre a été introduite en France par les sarrasins, il y a plus de 1200 ans. Aujourd’hui elle est élevée pour la fabrication d’un succulent fromage le fromage de chèvre ! Savoureux, riche et unique, ce fromage se déguste dans toutes ses formes et ses variétés. Ces dernières sont classées en huit principales familles. Son gout est particulièrement appréciable pour ses arômes subtils et ses saveurs diversifiées. Alors parlons-en La texture et les saveurs La texture du fromage de chèvre est généralement harmonieuse. Sa pâte est d’habitude moelleuse voire fondante. Le gout de ce fromage varie du plus fruité au plus aromatisé et prononcé ; tout dépend de sa confection et de sa maturité. Il se mange très bien frais, chaud ou sec. Son apport nutritif Les principales caractéristiques nutritionnelles du fromage de chèvre sont sa richesse en protéines ; en phosphore et en calcium. Le fromage est également une grande source de vitamine B et B9. Son apport énergétique est de 230 à 330 calories pour 100g de fromage. Les variétés du fromage de chèvre Il existe autant de gouts que de variétés de fromage de chèvre. Le climat des régions, l’alimentation de la chèvre et le savoir-faire du producteur sont des facteurs influents sur le résultat final de ce fromage. Mais en résumé, 4 principales catégories sont à distinguer Les fromages à pâte fraîche Ce sont des fromages frais humides taux d’humidité est supérieur à 60% et qui n’ont pas été affinés. Leur texture est légère, moelleuse et parfois fondante. Il faut de préférence les consommer rapidement après leur fabrication. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie Ces fromages ont la particularité d’être crémeux et très fondant. Leur pâte est d’une texture onctueuse. Ils sont affinés et leur surface extérieure est recouverte d’un champignon du nom de Penicillium Candidum. Après affinage, il se forme une croûte blanche appelée la fleur ». Dans cette catégorie on cite le célèbre Camembert, le Chaource et le Brie… Les fromages à pâte molle et croûte naturelle Les fromages à pâte molle et croûte lavée ressemblent beaucoup aux fromages à croûtes fleuries. Ils se différencient de ces derniers par leur affinage. Durant cet affinage, les fromages vont être, régulièrement lavés et brossés avec de l’eau salée appelée saumure ». À cette saumure on ajoute parfois un type d’alcool. Ces fromages sont connus pour leur odeur prononcée et leur croûte orange. On cite par exemple le Rocamadour Les fromages à pâte pressée non-cuite La pâte des fromages à pâte pressée non-cuite est relativement épaisse. L’affinage de ces fromages est obtenu en pressant mécaniquement le lait afin d’en extraire le lactosérum. La particularité de ce fromage réside en sa croûte qui procure tous les parfums et les saveurs à sa pâte. Quelques recettes Quiche au fromage de chèvre Clafoutis de courgettes à la crème de Boursin et fromage au chèvre Poulet et salade de légumes rôtis au fromage de chèvre Feuilletés au fromage de chèvre, compotée de fraises & rhubarbe Le fromage de chèvre et ses formes Il existe une multitude de formes de fromage de chèvre comme les crottins, les bûches, les pyramides, et les bouchons… Les plus connus sont le Crottin de Chavignol, le Rocamadour, le Valençay. La buche est incontestablement la forme la plus répandue telle que la forme de Sainte Maure de Touraine. La bonde ressemble à un tronc de cône, on cite par exemple le Charolais ou le Chabichou du Poitou Le crottin représenté par le Chavignol ou le crottin de cocumont. Le palet comme le Cabécou, le Rocamadour, le Pélardon. La pyramide tronquée qui est dépourvue comme le Valençay Pyramide Fermière ou le Pouligny-Saint-Pierre. Découvrez aussi – Les différents types de fromages Les étapes de fabrications du fromage de chèvre La plupart des fromages de chèvre sont fabriqués à l’aide d’un lait entier contenant 45 % de matière grasse. Fabriqué dans des fermes ou dans des fromageries, les étapes de fabrication du fromage du chèvre sont Caillage du lait de chèvre Moulage du lait caillé de chèvre L’égouttage Le salage L’affinage Et l’AOP C’est quoi ? L’AOP ou Appellation d’Origine Protégée est littéralement le signe officiel de qualité et d’origine. Ce signe se distingue par son logo rouge et or. Il ne peut être accordé que par les pouvoirs publics et notamment par l’Organisme de Défense et de Gestion ODG. L’AOP certifie que la fabrication du produit est réalisée dans une zone géographique délimitée, et s’est faite en respectant un cahier des charges bien particulier et selon un savoir-faire unique. En France, 14 fromages de chèvre français possèdent le label AOP, parmi lesquels on cite Le Banon, Le Chabichou du Poitou, le Chevrotin, le Mâconnais, et le Chavignol. Tous ces fromages se distinguent par leur haute qualité et leurs sublimes saveurs! Le fromage de chèvre est l’un des fromages les plus variés et les plus emblématique des fromages et produits laitiers français. Frais ou affiner, c’est un fromage à déguster dans toutes ses variétés.
Appellation d'Origine Protégée, pur chèvre Poids 120g Voir nos conditions de livraison Description Détails du produit Célèbre chaud passé au four, avec une touche de miel, un tour de poivre du Sichuan, sur un lit salade, il se marie avec tous les vins de son terroir, Sancerre, Pouilly-Fumé, Reuilly. Référence FR-C2 Type de lait Lait cru Prix au kg Pièce Pâte Molle Poids du morceau 60g Appellation d'Origine Protégée, pur chèvre Minimum de commande pour une livraison gratuite à domicile Ile de HK 1000 HKD et Nouveaux Territoires + Discovery Bay 1400 HKD
célèbre crottin de chèvre originaire du berry
