🧧 Magret De Canard Purée De Patate Douce

Descriptifde la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 200 °C. ETAPE 2 Éplucher la mangue avec un pèle-tomate, puis l'émincer en fines lamelles. Couper l'orange en 2 pour en presser le jus. Dégraisser les magrets de canard et quadriller la peau. Pour6 personnes. - Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les patates douces pelées et coupées en gros morceaux. - Incisez la peau des magrets de canard et frottez-les avec la moitié des épices mélangées à l’ail Vouspouvez comparer la recette Magret de canard au roquefort et purée de patates douces au Multicuiseur avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : . Magret de canard au roquefort et purée de patates douces au Multicuiseur . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions à propos de cette recette (Voir, Chercher, Comparer, Recettede magret de canard, purée de patate douce et jus à l’échalote et à la moutarde violette de Brive. Cette recette vous est présenté par : Philandcocuisine « Aujourd'hui, nous cuisinons le magret de canard avec un jus aux échalotes et à la moutarde violette de Brive et comme accompagnement, une purée de patate douce. Une recette simple et goûteuse qui pourrait se Pourla purée de patate douce: Faire une purée de patate douce avec du beurre, y ajouter un peu de curcuma en poudre, du cumin en poudre, du sel et du poivre. Dresser avec un cercle de présentation sur un fond de Ingrédients 2 Magret de canard. 1 courge Butternut d'environ 500g (ou la moitié d'une plus grosse) - 4g de glucides pour 100g de pulpe. 350 g Patate douce 18g de glucides en partie complexes pour 100g. 300 g Haricot vert 3,8g de glucides simples pour 100g. 150 g Airelles en bocal ou fraiches suivant saison - 6g de glucides simples pour 100g. Verrinepurée de patates douces et magret fumé. Pour 5 verrines ,vous aurez besoin de : 3 patates douces. 50 cl lait. 30 cl crème fraîche liquide. sel, poivre. 1 plaquette de magret de canard fumé. Préparation de la purée : 1Strier au couteau la peau du magret, le faire cuire à la poêle : du côté de la peau d'abord environ 6 minutes, puis autant de l'autre côté (voire un Tempsde préparation et de cuisson : 1h. ETAPE 1. Découper la patate douce en cube et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 30mn. Egoutter les patates douces, ajouter 2 noisettes de beurre et les reduire en purée, ajouter 2 pincées de sel et de poivre et réserver. ETAPE 2. Inciser le gras du canard, saler et poivrer coté chair BoVnDwO. Cuisiner un magret de canard n’est pas très compliqué. Le plus grand défi est de décider quoi servir cet article de blog, nous allons explorer quelques-unes des meilleures recettes pour associer le magret de canard à des plats d’accompagnement. Que vous recherchiez une sauce classique ou une recette un peu plus exotique, nous avons ce qu’il vous faut ! Alors, sans plus attendre, aux fourneaux ! Le gratin de légumes l’option passe partoutLa purée la recette qui plaît aux petits et aux grandsLe magret de canard aux cèpes, le grand classique !Accompagnez votre magret d’orange et de miel pour une touche plus exotiqueLes fruits de saison font un excellent accompagnement pour un magret de canardL’accompagnement traditionnel la poêlée de légumes vertsServez plusieurs magrets avec différents accompagnements Le gratin de légumes l’option passe partout L’un des plats d’accompagnement les plus simples et les plus polyvalents à servir avec le magret de canard est un gratin de légumes. Ce plat peut être préparé avec n’importe quelle variété de légumes Gratin de pommes de terre avec de la crème et du de choux fleur accompagné de sa sauce de butternut parfait en automne/hiver pour manger des légumes de saison. Plus ou moins sophistiqué, à vous de voir, mais un gratin, c’est toujours une bonne idée. Il suffit d’étaler vos légumes dans un plat à four, de les recouvrir d’une sauce béchamel crémeuse ou simplement accompagnés d’un peu de fromage et de les faire cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et purée la recette qui plaît aux petits et aux grands Un bon magret de canard cuit au barbecue accompagné d’une bonne purée de patate bien onctueuse, un régal ! Avant de commencer la cuisson de la purée, épluchez et nettoyez vos pommes de terreCoupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient remettez-les dans la casserole avec une noix de beurre et laissez-les passer par la chaleur résiduelle pendant 5 minutes avant de les passer au robot avec un peu de crème ou de lait pour obtenir cette texture crémeuse que nous aimons tous !Salez et poivrez puis servez dans des assiettes chaudes avec votre magret de canard terminé au barbecue ! Simple, assez rapide et efficace, une bonne purée plaît toujours. Bien évidemment, vous n’êtes pas tenu d’utiliser seulement des pommes de terre. Carottes, céleri, cèpes, patate douce, faites-vous plaisir ! Vous pouvez même rendre votre purée de pommes de terre ultra sexy en y ajoutant un peu truffe finement râpée. D’ailleurs, cette recette fonctionne parfaitement en accompagnement d’une confit de magret de canard aux cèpes, le grand classique ! Pour cette recette, vous n’aurez besoin que d’une poêle et de patience ! Dans une poêle, faites cuire les cèpes avec une persillade en prenant le temps de les faire dégorger doucement leur fois les champignons cuits, mettez le magret dans la poêle côté peau. A cette étape, il faut bien prendre le temps de saisir chaque face de votre pièce de viande. Saisissez bien la viande à feu vif, en prenant soin de la laisser légèrement rosée à cœur. Une fois vos magrets cuits, servez avec vos cèpes en accompagnement. Conseil de chef les puristes ne mélangent pas les cèpes aux pommes de terre. Les champignons se dégustent tels quels, accompagnés d’une persillade, ou en sauce afin de napper la viande du canard. Le canard aux cèpes est un plat idéal pour Noël par exemple. Accompagnez votre magret d’orange et de miel pour une touche plus exotique Une sauce classique pour 4 personnesIl vous faut un demi-litre de jus d’orange,2 cuillères à soupe de miel,1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Mélangez les ingrédients dans une petite casserole. Faites-les chauffer à basse température jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis laissez-les mijoter pendant 10 minutes sans les porter à ébullition. Les oranges sont au mieux de leur forme en plein été, lorsqu’elles sont doucement parfumées et très juteuses. C’est aussi à cette époque que vous trouverez de belles oranges sanguines qui méritent d’être dégustées avec votre magret de canard ! Une pincée de poivre noir ajoutera un peu de peps. Bon appétit ! Les fruits de saison font un excellent accompagnement pour un magret de canard La pomme, la figue, l’orange sont des fruits qui se marient très bien avec la viande rouge du canard. En sauce, passés à la poêle ou simplement servis en accompagnement dans l’assiette, de nombreux fruits se marient très bien avec le canard. Un peu de sauce aux fruits sur une assiette de tranches de magret de canard aux lardons peut être un vrai régal. L’accompagnement traditionnel la poêlée de légumes verts Les pois, les haricots verts, les courgettes, les poireaux, tout se marie très bien avec la chair rouge du canard ! Le magret étant une pièce charnue, elle mérite un accompagnement de légumes pour compenser la dose de graisse et de protéines… Un peu de fibres ! Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et ajoutez tous les légumes préparésA mi-cuisson, salez, poivrez et remuez bien avant de poursuivre la cuisson pendant 5 à votre goût et servez immédiatement avec votre magret de canard ! Aussi simple que délicieux. Servez plusieurs magrets avec différents accompagnements Certes, ça demandera un peu plus de travail, mais vous pouvez parfaitement préparer un magret qui vient avec quelques légumes et un autre accompagné d’une belle purée de butternut par exemple. Dans le doute des goûts de chacun, vous êtes sûr de faire plaisir à tout le monde. Temps de préparation 1 h à 24h marinade Temps de cuisson 10 min magret et 20 min purée Ingrédients Pour 4 personnes • 2 magrets • 2 cuillères à soupe de miel • une échalote et une gousse d’ail • 600 g de patates douces • beurre • quelques noix pour décorer • sel/poivre Étapes 1. La veille, réalisez la marinade émincez finement l’ail, l’échalote et les mélanger au miel. Badigeonnez les magrets et laissez reposer au réfrigérateur. Les laisser à température ambiante 1h avant la cuisson. 2. Épluchez les patates douces et les couper en petits cubes. Plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 20 min, elles doivent être bien cuites pour la purée. 3. Réduisez les patates douces en purée. Vous pouvez ajouter du beurre selon votre goût. Salez et poivrez. Réservez au chaud. Préchauffez votre four à 220°. 4. Faites chauffer une poêle à feu doux. Réalisez des incisions en quadrillage côté peau dans les magrets, et faites revenir le côté peau moins de 5 minutes sans ajouter de matière grasse. Enlevez au fur et à mesure le gras fondu avec une cuillère. 5. Quand le gras a caramélisé, retournez le magret côté viande et faire revenir à feu vif 1 ou 2 minutes. Enfournez ensuite les magrets, peau vers le haut, pendant 5 minutes. 6. Les sortir du four, recouvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de les découper. Dressez ensuite vos assiettes avec quelques tranches de magret et la purée de patate douce décorée avec quelques noix concassées. Consultez la fiche produit du magret de canard en cliquant ici Magret grillé, patates douces en purée assaisonnée et en frites croustillantes et fondantes. Ustensiles, accessoires Vapok ou vitaliseur ou une casserole d’eau chaude Four pour griller quelques frites de patates douces Une poêle pour cuire le magret Une planche à découper Un couteau bien aiguisé pour le magret Deux cuillères à soupe pour faire les quenelles de purée de patates douces Une fourchette pour réaliser la purée de patates douces Un bol pour récupérer le gras de canard fondu Un saladier pour la purée Un plat allant au four Une assiette Ingrédients Un magret de canard Quelques patates douces Une cuillère à soupe de sirop d’érable De la fleur de sel et du poivre noir ou du cinq baies Comment Tout d’abord, découpez les patates douces en frites. Cuisez-les soit dans le Vapok environ 8 minutes, soit dans une casserole d’eau bouillante environ 10/15 minutes. Pendant ce temps là, striez le magret au couteau et disposez-le dans la poêle à feu vif. À l’aide d’une cuillère à soupe, versez de temps en temps le gras fondu sur le magret qui cuit. Une fois le gras fondu et le magret bien doré, retournez-le et baissez le feu. Disposez le gras fondu restant dans un bol. Une fois les patates douces cuites, éteignez le feu et sortez-les du Vapok ou de la casserole. Mettez les 3/4 dans un saladier et 1/4 dans un plat allant au four. Écrasez les patates douces du saladier à la fourchette et ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable et deux ou trois de gras de canard fondu. Réservez. Vous pouvez recouvrir d’une assiette, par exemple. Le reste des patates douces qui est disposé dans le plat ira environ 15 minutes au four à 200° une fois que vous aurez versé quelques gouttes de gras de canard fondu sur l’ensemble. Une fois votre magret cuit et vos frites de patates douces saisies au four, vous n’avez plus qu’à les disposer dans une assiette et à y ajouter deux quenelles de purée de patates douces ou devrais-je dire écrasé de patates douces. En effet, je n’y mets pas de lait et je les ai cuites avec la peau pour garder un maximum de nutriments. Salez, poivrez, et le tour est joué! Navigation des articles

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